Description
Nez très gourmand sur les fruits rouges. En bouche une attaque franche, avec une belle fraîcheur, bien structurée.
Château de Laroque – Bordeaux rouge est la cuvée dominante de la propriété, reflet de nos 3 terroirs : sables des pieds de coteaux, sables graveleux des coteaux et graves caillouteuses des sommets.
Les raisins sont intégralement triés à l’arrivée au chai ce qui nous permet de gérer les extractions de baies de manière plus confortable et ainsi garder fraîcheur, finesse et fruité.
La vinification et l’élevage restent parcellaires afin que s’expriment au mieux les particularités. Les maturités, les extractions et les durées de cuvaison seront propres à chacune de nos parcelles. Aussi, certaines parcelles seront destinées à un élevage en cuve, d’autres en fûts de chêne et certaines en amphores. Par le jeu des assemblages sera défini le profil recherché pour chaque millésime. Ce travail long et délicat nous emmène à écouter, comprendre et interpréter notre environnement.
